茶籽油「也稱為蒔茶油」

茶籽油是從茶葉樹（Camellia sinensis）的種子中榨取而成的植物油，與苦茶油（來自油茶樹 Camellia oleifera）同屬山茶科，但來源植物不同，因此在風味也不同。

特點

 

什麼是茶葉籽油？

 

  • 來源：來自製茶用的茶樹（如綠茶、紅茶、烏龍茶等）的種子。
  • 外觀：色澤為琥珀色。
  • 氣味與口感：香氣濃郁，口感滑順。
營養價值
  • 富含不飽和脂肪酸：如油酸、亞油酸。
  • 富含天然抗氧化物：如維生素E與茶多酚。

用途與保存
 
  • 料理用途：煎炒、煮湯，或製作茶油雞、茶籽油麵線等。
  • 保存方式：存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。
  • 高發煙點：（約220°C）：適合高溫烹調。